Yoğurt

Yoğurt, sütün belirli bakterilerle mayalanması sonucu elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Genellikle inek sütünden yapılır, ancak koyun ve keçi sütü de kullanılabilir. Ilıtılan süte yoğurt mayası eklenir ve uygun sıcaklıkta bekletilerek kıvam alması sağlanır. Protein, kalsiyum ve probiyotik bakteriler açısından zengindir. Tek başına tüketilebildiği gibi yemeklerde, çorbalarda ve soslarda da yaygın olarak kullanılır. Türkiye ve çevre bölgelerin beslenme kültüründe temel gıdalardan biridir.