Zeytin

Zeytin, zeytin ağacında yetişen ve hem sofralık olarak tüketilen hem de yağı çıkarılan bir meyvedir. Akdeniz ikliminin görüldüğü bölgelerde yaygın olarak yetiştirilir. Olgunlaşma durumuna göre yeşil zeytin ve siyah zeytin olarak sınıflandırılır. Toplandıktan sonra acılığını gidermek için çeşitli işlemlerden geçirilir ve salamura edilerek hazırlanır. Zeytin, yağ ve lif içeriği yüksek bir besindir ve kahvaltı kültüründe önemli bir yer tutar. Zeytinden elde edilen zeytinyağı ise yemeklik yağ olarak yaygın biçimde kullanılır.