Dolma

Dolma, içi oyulan sebzelerin ya da doldurmaya uygun bitkisel kısımların hazırlanan harçla doldurulmasıyla yapılan geleneksel bir yemektir. En yaygın dolma türleri biber, kabak, patlıcan ve domates ile hazırlanır. İç harç genellikle pirinç veya bulgur, kıyma, soğan ve baharatlardan oluşur. Zeytinyağlı ve etli çeşitleri bulunur. Tencerede su veya sos ile pişirilir ve birçok bölgede hem günlük öğünlerde hem de özel sofralarda yer alır.